Die „Königin der Beeren“, verzaubert Kinder und auch Erwachsene mit ihrem feinen charakteristischen Geschmack. Obwohl die Beeren sehr süß schmecken, haben sie einen relativ geringen Zuckergehalt und sind besonders kalorienarm. Am besten schmecken die Himbeeren frisch direkt von der Pflanze, jedoch ergänzt sich der Geschmack auch perfekt mit anderen Produkten wie Jogurt, Kuchen oder auch Eis. Um die Himbeere länger haltbar zu machen, können diese auch zu Marmeladen, Gelee, Kompott oder Sirup weiterverarbeitet werden.
Aus botanischer Sicht gehört die Himbeere zu den Rosengewächsen und wächst auf Sträuchern welche bis zu zwei Meter hoch werden können. Die Ruten können mit feinen Stacheln besetzt sein. Die Laubblätter sind wechselständig an den Sprossachsen angeordnet und bestehen aus drei, fünf oder sieben gezähnten Fiederblättchen. Die runden oder länglichen Früchte können je nach Sorte bis zu zwei Zentimeter groß werden. Wilde Himbeersorten gedeihen in lichten Wäldern, ihre Früchte sind mit bis zu einem Zentimeter etwas kleiner. Je nach Sorte können Himbeeren von Juni an bis zu den ersten Frösten im Spätherbst geerntet werden.
Haben Sie schon gewusst, dass die Himbeeren keine Beeren sind?
Botanisch gesehen handelt es sich um Sammelsteinfrüchte da sich die Früchte aus einzelnen einsamigen Fruchtblättern am Fruchtzapfen bilden. Die Frucht kann leicht abgezogen werden da sie anders als bei der Brombeere nur lose an den Blütenboden gebunden ist.
Die Himbeere ist aus vielerlei Hinsicht gesund, unter anderem da die Früchte reich an wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sind. Die Himbeeren bestehen aus 80% Wasser und sind deshalb sehr kalorienarm und enthalten wenig Zucker. Die Früchte dienen als Vitamin- und Mineralienlieferant sie enthalten Vitamin C, B1, B2, B6 und E, außerdem liefern sie für gesunde Knochen, Muskeln und Zähne Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan und Eisen. Mit dem Mix aus Fruchtsäure, Gerbstoffe sowie vielen Ballaststoffen ist die Frucht auch verdauungsfördernd und hält den Blutzucker niedrig.
Wir beschäftigen uns mit dem Anbau von Himbeeren seit 2015. Das Arbeiten mit den Pflanzen bedeutet im Einklang mit der Natur zu leben. Temperaturen, Regen und Sonnenschein geben den Ton an, wir sind nur die Begleitung um ein optimales Wachstum zu fördern. Jedes Jahr birgt neue Herausforderungen und erweitert unsere Erfahrung mit den Pflanzen.
Folgende Sorten wachsen bei uns:
> Glen Ample = Sommerhimbeere (Juli – Mitte August)
> Sugana = Sommer- und Herbsthimbeeren (Juni – Oktober)